搬家入宅或厨房翻新后第一次使用新灶,民间叫“开火”或“起灶”，传统观念里，灶王爷掌管一家饮食和烟火，选个好日子开火，寓意往后日子红火、家人安康，2024年是甲辰龙年，全年有一些日子特别适合做这件事。
从实用角度看,选吉日也能帮我们避开极端天气和忙碌时段，比如三伏天厨房闷热，开火做饭容易心烦；春节前后又太忙，不如挑个周末从容准备，所以看吉日不全是迷信，也是给新生活一个郑重的开始。
根据老黄历和民俗习惯,2024年适合开火的日子多集中在农历正月、二月、五月和八月，阳历2月24日（农历正月十五）元宵节，月圆人圆，开火象征团圆美满，3月11日（农历二月初二）龙抬头，龙主火，这天开火有“龙火旺盛”的好彩头。
5月15日（农历四月初八）浴佛节，民间认为此日百无禁忌，适合新灶启用，8月8日（农历七月初五）立秋刚过，暑气渐退，开火做饭不遭罪，9月17日（农历八月十五）中秋节，月神当令，灶火与月光相映，寓意光明富足，如果错过这些，每个农历月的初三、初六、初九、廿三也是常用吉日。
选好日子后,提前把新灶擦干净，锅具碗筷备齐，开火时间最好在上午七点到十一点之间，阳气上升，象征家运蒸蒸日上，第一次点火不要空烧，先放少许食用油，再炒一盘带红颜色的菜，比如西红柿炒蛋或红椒肉丝，取“红红火火”之意。
如果家里有老人,可以请长辈来点第一把火，表示福气传承，开火后三天内灶里不要断火，哪怕只是烧壶开水也行，这叫“养灶”，现代人做不到三天连续开火，至少每天开一次火煮点东西，坚持七天更稳妥。
开火当天不要煮稀饭或糊状食物,老话说“开火煮稀，财气易散”，尽量做干饭、炒菜或炖肉，实在想喝粥，等三天后再煮，新灶第一次使用后，用生姜片擦一遍锅底，能去铁腥味，也寓意“去邪留吉”。
如果开火当天不小心打碎碗碟,别慌，说一句“碎碎平安”，再用红纸包好碎片扔掉，灶台位置不要正对水龙头，水火相冲，若无法调整，可在中间放一盆绿萝化解，最后记得开火当晚把厨房灯亮到睡前，象征灶火长明。
2024年新灶开火可选2月24日、3月11日、5月15日、8月8日或9月17日，优先上午点火，做红色菜肴，三天内不断火，如果这些日子都不方便，就选农历初三、初六、初九，避开农历七月和家人生日当天，开火是件开心事，别因为挑日子太焦虑，一家人围坐吃顿热乎饭，比什么吉日都管用。