搬家吉日的主菜选寓意红火的,最适合做的就是红烧菜,比如红烧排骨、红烧鱼,红烧的色泽红亮,对应日子的红火热闹,也有日子越过越旺的意思,做红烧排骨时选肋排切小块,加冰糖炒出糖色,炖到肉酥脱骨,盛在大盘里端上桌,看着就喜庆,红烧鱼要选整鱼,煎到两面金黄后加生抽、老抽焖煮,最后撒上葱花,鱼头鱼尾都要完整,寓意年年有余。
搬家吉日的热菜要选寓意圆满的,像丸子、四喜丸子或者酿豆腐都合适,四喜丸子是用猪肉馅加姜末、葱花搅拌上劲,搓成大丸子炸到外皮金黄,再用高汤焖煮,四个丸子摆成一排,对应福禄寿喜的好彩头,酿豆腐是把肉末塞进豆腐的小洞里,煎到两面金黄后加青菜翻炒,豆腐的软嫩和肉末的鲜香混在一起,吃着顺口,也有日子过得扎实的意思,这些热菜分量够,适合邀请帮忙搬家的亲友一起吃。
搬家吉日的主食要选寓意甜美的,最常见的就是糯米饭或者甜粥,糯米饭可以用糯米加红枣、桂圆、莲子一起蒸,蒸好后撒上白糖,每一口都有甜香,寓意日子甜甜蜜蜜,甜粥可以用小米加南瓜、红豆熬,熬到粥稠豆烂,盛在小碗里,适合老人小孩吃,要是家里有喜欢吃面食的,也可以蒸几个甜花卷,卷上红糖和芝麻,出锅时香气飘满屋子,看着就暖心。
搬家吉日的配菜要选寓意富足的,像炒豆芽、炒芹菜都不错,炒豆芽要选新鲜的绿豆芽,加干辣椒和韭菜段快炒,豆芽的细长形状对应“如意”,也有日子顺顺利利的意思,炒芹菜要选嫩芹菜,加香干和肉丝一起炒,芹菜的勤对应勤劳致富,香干的香对应生活有滋味,这些配菜清爽解腻,搭配主菜和主食,整桌菜的寓意就全了。
搬家吉日的菜不用太复杂,关键是选好寓意的食材,让帮忙搬家的亲友吃着开心,也讨个好彩头,可以根据家里的人数调整分量,要是人多就多做几个,人少就精简几道,重点是每道菜都有个小寓意,这样搬家的日子就更有仪式感。