巷弄里的招牌蘸面店

延吉西市场背后的民安胡同里，藏着一家开了七年的日式面条小店，是本地老饕常去的地方，他家的蘸面是招牌，煮得筋道的碱水面过冰水，搭配用昆布、柴鱼慢熬的蘸汁，还能加溏心蛋和炙烧叉烧，每一口都鲜得很。
不少食客特意绕路来，就为了这碗蘸面，有时候饭点晚到十分钟，就得排上二十分钟的队，店里的老板是从日本学过面艺的，连煮面的时间都卡得精准,每一碗的口感都稳定。

商圈里的平价豚骨面馆

延边大学对面的大学城商圈里，有一家开在负一层的日式面馆，主打平价的豚骨拉面，适合学生党和上班族，他家的豚骨汤熬了整整十二个小时，没有厚重的腻感，面条是细圆的生面，吸满汤汁的味道刚好。
店里还能免费加面，对饭量小的人来说，一碗就够吃，饭量稍大的也能吃饱，环境干净明亮，收拾得很利索，不会有油腻的黏糊感,适合随便吃顿热乎的。

小众私藏的海鲜面小店

在延吉公园西门的老居民楼里，有一家没怎么打广告的日式面条店，做的是鲜海鲜拉面，靠口碑传开的，每天早上老板会去市场挑新鲜的虾和扇贝，煮面的时候加进去，汤里带着淡淡的海味，没有多余的调料。
这家店的位置不好找，得跟着导航绕到居民楼的侧门才到，店里只有四张桌子，周末去的话得提前打电话留位，不少人逛完公园，特意过来吃碗热面,连外地游客都特意找过来尝鲜。

选延吉日式面条，不用找太显眼的大店，巷弄里的老馆子、商圈里的平价店、居民楼里的私藏店，都有各自的特色，如果喜欢筋道的蘸面，就去民安胡同的那家；想吃平价的豚骨拉面，就去大学城负一层的店；偏爱鲜海鲜的，就去公园西门的私藏小店，不管选哪家,都能吃到正宗的味道。