老辈人办喜事、开店子总爱挑个有说法的日子，正月十二能成为饭店开业的热门选择，和传统历法里的说法分不开，按老黄历的干支排序，正月十二对应着月建与日支相合的状态，不少民俗资料里把这天归为“宜开市、立券”的吉日范畴，对开门做生意的店家来说，是讨个好彩头的常见选择，不少开社区饭店的老板会提前半个月打听日子，正月十二刚好在春节假期末尾，附近住户的返工返程、亲友聚会需求刚冒头，赶在这天开业，能借上节后的第一波客流小高峰。
选好正月十二开业,得把筹备做细才不耽误事儿，头天晚上要把店门口的宣传物料摆到位，比如手写的开业小海报，写上“正月十二正式营业，前三天菜品八折”，比印好的硬海报更有烟火气，后厨得提前试好当天要上的新菜，尤其是主打菜的味道，比如开家常菜馆的话，提前炒十份鱼香肉丝试味，确保咸淡合适，给客人的第一印象不能差，还要提前跟周边的小区物业打好招呼，当天开业的花篮摆放位置、音响音量范围都得说好，别吵到附近居民，避免开业当天出小麻烦。
正月十二开业的客流衔接,得贴合附近人的作息来安排，当天上午十点到十二点，是附近住户买年货剩的食材要加工、或者想换个地方吃早餐的时段，门口可以摆上几样免费的小菜试吃，比如拍黄瓜、凉拌木耳，让路过的人愿意停下来尝一口，下午两点到四点，是返工的上班族午休前的空档，门口的外卖取餐点要提前整理好，贴好本店的取餐标识，避免外卖员找不到位置，影响后续的线上订单，要是有老顾客提前预定了开业的聚餐位，得提前半小时把包间收拾好，摆上免费的果盘，让客人觉得被重视。
正月十二作为开业吉日,核心是借上民俗的好彩头和节后的客流时机，筹备时把细节做扎实，别光顾着赶日子忽略了客人的感受，要是怕当天人手不够，可以提前找两个亲戚朋友来帮忙，负责门口引导和外卖核对，省得自己忙得脚不沾地，开业当天别光想着宣传，多留意客人的反馈，比如有人说某个菜太咸，当天就跟后厨调整，能留住不少回头客，比什么吉祥话都实在。