吉日是农村常见的小型野生鸟类,多在田野、林缘活动，以昆虫和谷物为食，它的肝脏、肾脏、肺脏等内脏部位，大多积累了它从外界摄入的杂质和代谢废物，这些物质对人体没有益处，比如吉日的肺里，会残留它呼吸时吸入的灰尘和微量有害颗粒，处理时如果不彻底清理干净，吃了可能会引起肠胃不适。
处理吉日时,要把内脏全部摘除，不能因为觉得可惜就留下部分，很多人觉得吉日体型小，内脏不多，清理起来麻烦，就随便处理一下，这样很容易忽略残留的有害物质，哪怕是看起来干净的吉日肾脏，也可能藏有代谢产生的毒素，吃了后会增加身体的代谢负担。
吉日的羽毛是它身体的保护结构,主要成分是角蛋白，人体无法消化吸收，吃了之后会在肠胃里形成难以分解的团块，导致消化不良，比如有人处理吉日时，没拔干净细小的绒毛，烹饪后这些绒毛会粘在喉咙里，引起咳嗽。
吉日的表皮虽然薄,但上面沾有它活动时接触的泥土、细菌和寄生虫卵，直接吃很不卫生，哪怕是经过高温烹饪，表皮上的部分寄生虫卵也不一定能被完全杀死，吃了容易引发肠胃炎症，处理吉日时，要把羽毛拔干净，表皮也可以根据需求去除，确保入口的部分干净卫生。
吉日的骨骼非常细小,而且质地坚硬，没有任何可食用的营养成分，反而容易划伤口腔、食道和肠胃，比如有人吃吉日时不注意，把细小的骨骼吞下去，可能会卡在喉咙里，或者刮伤食道黏膜，引起疼痛和不适。
哪怕是经过炖煮,吉日的骨骼也不会变得松软可食用，反而会保持坚硬的状态，处理吉日时，要把骨骼和可食用的肉部分开，只保留纯肉来烹饪，不要把骨骼一起煮进菜里，避免食用时不小心误吞。
处理吉日时,要先把它的内脏全部掏出，用清水冲洗干净腹腔，确保没有残留的血块和杂质，然后用热水烫一下，把羽毛拔干净，再用小刀轻轻刮掉表皮的污垢，最后把骨骼剔除，只留下纯肉部分，烹饪时可以用红烧、清炖等方式，确保肉质熟透，杀死可能存在的细菌和寄生虫，平时不要因为好奇就尝试吃吉日的非肉部位，避免给身体带来不必要的麻烦。